Oreomuffins

I helgen laget Karina og jeg oreomuffins og jeg fikk spørsmål om oppskrift. Så her kommer den;) Oppskriften holdt til 26 vanlige muffinsformer.

Bunnen     

* 2 pakker oreokjeks

*100 gr smør

Jeg knuser oreokjeksen i en foodprosessor slik at det blir smuler av kjeksen. Så blander jeg smulene med smeltet smør. Ta en til to ts med blandingen og legg i bunnen av muffinsformene. Klem det lett sammen.

Oreokrem

* 2 pakker philadelphia naturell

* 320 gr melis

* 4 dl kremfløte

* 1 1/2 pakke oreokjeks

Husk  ta philadelphia osten ut av kjøleskap slik at den er romtemperert. Bruk en miksmaster og pisk ost og melis sammen. Pisk fløten til krem og bland osteblanding og krem sammen (ikke bruk miksmaster) Knus oreokjeksen til smuler og bland i kremen. Fyll muffinsformene med blandingen. Sett formene i fryseren i noen timer.

Før severing så pyntet vi oreomuffinsene med en liten sprut med krem og pyntet med en minioreokjeks. Vi tok muffinsene ut av fryseren 20-30 minutter før servering siden de er best kalde og gjerne litt frosne.



Slik ble sluttresultatet:)

Neste gang i skal lage disse så vil jeg prøve og bruke slike uffinsformer i stedet. Da blir det nok lettere å få de fine siden vi da kan fylle de helt opp til kanten;) Bare et tips;)

 

Oppskrift Cupcakes

Jeg fikk spørsmål om jeg kunne legge ut oppskrift på cupcakes og her kommer den:

GRUNNOPPSKRIFT LYSE CUPCAKE

4 dl sukker

250 gr smør

4 egg

2 dl melk

6 dl mel

3 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

Pisk smør og sukker hvitt.

Tilsett vekselvis egg melk og det tørre.

Fyll formene 2/3 fulle og stek dem på 175 grader C

Små stekes i 15-20 minutter og store stekes 20-25 minutter.

I oppskriften står det at det blir ca 24 små og 12 store. Jeg brukte små former og det ble nok mange fler enn 24 former. Det lønner seg da å steke de over to ganger slik at formene ikke blir stående så tett;)

SJOKOLADECUPCAKE

Følg samme oppskrift som over, men tilsett 2 ss bakekakao

 

Siden dette er en oppskrift fra et hefte fra Freia så er alle produktene selvsagt laget med Freia sine egne produkter;) Man kan også blande inn 4 ss med alle mulige varianter av Freia sine strøssler. Blandt annet : *4 ss Non stop strøssel *4 ss Freia Daim strøssel *4 ss hakket Freia kokesjokolade *4 ss Oreo strøssel *100 gr. hakket Freia kokesjokolade *3 ss Freia karamellsaus *100 gr Freia melkelinser

LYS FROSTING

125 gr. smør

125 gr. Philadelphia Orginal

250 gr. melis

1 ts vaniljesukker

Pisk smør og Philidelphia godt sammen, tilsett så litt og litt melis og vaniljesukker

SJOKOLADEFROSTING

100 gr Freia hvit sjokolade eller kokesjokolade. Følg oppskriften til lys frosting. Smelt sjokoladen i et vannbad og la den avkjøle før den blandes i den lyse frostingen;)

Etter dårlig erfaring fra i fjor da det ble alt for lite frosting i forhold til former så doblet jeg oppskriften på frosting i år. Og det ble rikelig med frosting, men det skal jo være godt med frosting på cupcakes synes nå jeg;)


Og slik pyntet vi våre cupcakes;)

LYKKE TIL=)